“然后告诉服务员一声，顾客吃这道菜的时候要蘸着清水吃。”
这一点厨房里的人是知道的，这样的话也会让糖浆迅速的凝固，并不会融化，而且顾客也很快就会吃到嘴里。
这道拔丝地瓜吃的时候真的是很有讲究的，不过吃到嘴里还真的挺好吃，挺甜蜜的感觉。
其实厨师做菜另一方面并不是说好吃就是王道，最主要的是做的是寓意。
厨房里的人忙碌的都非常开心，非常高兴。
“好的，韩川师傅，我们知道了，放心吧……”
只见这个服务员深情款款的把这两道菜端走了，他要赶紧上桌。
厨房里真的很忙活，而且大家忙得不亦乐乎，特别是这两个小徒弟真的很卖力气，因为他们刚刚被提拔了，所以兴奋极了，孙小刚笑嘻嘻的看着韩川。
知道韩川还是没有放弃他，所以他还等什么赶紧切菜切菜也非常卖力气切的像模像样的，韩川也感觉还可以吧，是需要时间去练习的，慢慢练一切都会改变。
“你们俩速度快点，快点把过油的东西都弄来放在我这，还有几样过油的东西，我要继续过油。”
孙小刚这时笑呵呵的，把需要过油的东西已经切好了，他放在了韩川的面前，韩川是否过油是有两下子，但是韩川师傅却又换了一批油，明明都是青菜，为什么还要换油呢？之前的油也是炸了茄子的。
这样孙小刚很不理解，但是孙小刚也不敢问，只是疑惑的看着韩川，韩川呵呵的笑了起来就知道这小子有想法有问题，却不好意思问出来这有什么关系，只要有疑问就问出来，因为他的心情好也愿意回答。
“臭小子看什么看，刚才炸茄子的油暂时先不用，因为那里面有茄子的味道，会把这道菜的味道掩盖下去，所以我要换新油来炸。”
孙小刚看了一下这道青菜，也不过是味道清淡的蔬菜而已，用炸茄子的油也不会影响味道吧，但是韩川却是这样说，既然韩川师傅这样说的，他也要震动韩川的。
其他人也觉得有一些浪费了吧，但是没有办法，因为韩川是大厨，韩川做的菜有一套，所以他们也觉得韩川应该是有所想法，不知道是什么样的缘故呢？
因为这道菜是干煸豆角，所以韩川不希望茄子和豆角的味道混合在一起，而且豆角的味道也是特殊的，必须要用新油来做。
“你们一定不明白了茄子和豆角，茄子和豆角是不分家的对吧？”
“为什么要分开去炸？但是我告诉你们，茄子的淡淡味道会影响豆角的味道，豆角的味道呢，也会影响茄子的味道。”
“所以他们两个要是用同样的油去炸的话，那是绝对不允许的，所以豆角一定要用新油来过油。”
这厨房里有理解韩川的，有不理解韩川的，不理解韩川的人觉着韩川就是矫情，有什么可串味的呢，根本是不可能串味的。
而且这不就是浪费吗？曾经韩川说过不要浪费老板的食材，这不是浪费老板的油吗？那以后做别的菜用这油就不算味道了吗？
但是这些想法他们也只是放在心里，也不好意思说出来，只看韩川怎么操作的，而且叶迎发很信任韩川，所以韩川在这厨房里可以说是一手遮天，也可以说所有的人都听他的，他也没有办法反驳。
只见韩川把处理好的青豆角放在油锅里，这油温的处理，大家伙也注意到了，应该也像茄子似的吧，因为豆角的颜色更加鲜艳无比，所以韩川还是用五成热的油温先炸豆角。
把豆角先炸软了之后，他又急忙的把豆角捞出来，然后又继续烧油，这一系列的操作和之前是一个样子的，所以他们也学会了。
孙小刚在旁边呵呵的笑着，他觉得只要自己认真努力，好好的观察韩川做菜的方法也是很好学的嘛，他突然觉得这炸东西的技巧他居然学会了。
“呵呵，韩川师傅，你的技巧我觉得我应该掌握一部分了，只要我平时多加练习，平时多注意的话，一定会有突飞猛进的进步。”
孙小刚一副很自信的模样，看着韩川觉得自己应该是学到了一点东西，但是韩川却呵呵的笑了，这小子又开始耍起小聪明来，他没有办法，他也不想再说这小子怎么了。
一些事让这小子自己去掌握吧，如果他觉着真的学到了很多东西，那好吧，那就学到了，但是其他人一句话没有说，只有这小子的嘴不停的叨叨着就像是个话痨似的。
“干活的时候不要多说话，都说话会影响食物的味道，我不骗你，因为食物是有灵魂的。”
孙小刚知道自己可能是话太多了，韩川才这样提醒自己，他用手捂住自己的嘴巴，发誓不再乱说话了，他也不知道自己这是怎么了，总爱发表意见。
只是因为他很感慨也很激动，所以才会乱说话的，而且他的性格已经是这样了，想要改的话也不是一时之间就能改过来了，慢慢改吧，所以孙小刚呵呵地笑着。
只见韩川不一会儿的功夫，就把这豆角已经砸的翠绿翠绿的，而且韩川又用手撕了一下，用嘴尝了尝，他感觉熟了，但是颜色却是如此的鲜艳特别漂亮。
“王志强，这豆角已经弄好了给你吧……”
韩川把炸完的豆角拿到王志强的面前，王志强笑呵呵的接过韩川为他准备的这些东西，他觉着韩川这个人真的很不错，从来都没有架子，有的时候训斥他们是挺不留情面的，但是韩川真的有手艺。
王志强在旁边认真的做着其他的菜，而且做的这手艺也很不错，韩川很欣赏，韩川来到王志强的旁边，看王志强炒菜炒的很像模像样。
“嗯，味道不错，做的色香味俱全的，继续这样努力吧，加油吧，相信你也会是一个很出色的厨师，如果我真的把你和高胜国叫出俗了，那也是我的成就。”